สวัสดีค่ะทุกคน กลับมาพร้อมความหิวเช่นเคยค่ะ ด้วยความที่ทานบุฟเฟ่ต์อาหารทะเล อาหารญี่ปุ่นมาเยอะ ก็เกิดเบื่ออยากหาอาหารไทยรสจัดจ้านทานบ้าง หลายคนอาจคิดว่าอาหารไทยใครต่อใครก็ทำได้ใช่มั้ยคะ? แต่ทุกคนรู้มั้ยคะว่าร้านอาหารไทยแท้ๆ แบบโบราณๆ ที่รสชาติถึงพริกถึงขิงนั้นไม่ได้ทำกันง่ายๆเลย วันนี้ก็เลยมีร้านอาหารไทยที่น่าสนใจมาแนะนำกันค่ะ แต่จะเป็นร้านไหนนั้นตาม iPattaya มาดูกันเลยค่ะ
ร้านอาหารไทยที่เราพูดถึงนั่นก็คือ ร้าน “ประณีต” นั่นเอง!!!! ร้านนี้เป็นร้านอาหารไทยโบราณแท้ๆ ที่รวบรวมอาหารไทยอร่อยๆ เมนูเก่าแก่ที่หาทานได้ยากมาให้ทุกคนได้ลิ้มลอง เพราะในสมัยนี้อาหารไทยโบราณได้รับความนิยมน้อย ทางร้านจึงมีแนวคิดที่จะรักษาความเป็นไทยให้คนรุ่นหลังได้สัมผัสรสชาติอาหารไทยดั้งเดิม ที่มีความพิถีพิถัน ในการคัดเลือกวัตถุดิบและรังสรรค์รสชาติ รวมไปถึงการประยุกต์ตกแต่งอาหารให้ดูทันสมัย จึงเป็นที่มาของอาหารเมนูต่างๆในร้านโดยมีแนวคิด คือ “Proud to be Thai” นั่นเองค่ะ
ต้องบอกเลยว่าการตกแต่งร้านของที่นี่สวยงาม เรียบหรูสไตล์ไทยๆ ประณีตสมชื่อร้านอีกเช่นกันค่ะ ภายในร้านกว้างขวาง โล่ง สบายตา ให้ฟีลเหมือนนั่งอยู่ที่บ้าน แต่สำหรับใครที่ชอบนั่งบริเวณด้านนอกรับลม ที่นี่ก็มีโซนด้านนอกให้ได้นั่งชิลเช่นกันค่ะ โซฟาที่ร้านคือดีนั่งสบายจนอยากจะหลับไปเลย ชั้นสองก็ดูอบอุ่นเป็นกันเองสุดๆ เหมาะมาจัดงานเลี้ยงครอบครัว จัดประชุม งานวันเกิด หรือมีทติ้งต่างๆก็ดีค่ะ
ระหว่างที่เกริ่นข้างต้นไป ก็แอบสั่งอาหารไปด้วย จนอาหารมาเต็มโต๊ะอย่างที่เห็นนี่ล่ะค่ะ ดูหน้าตาอาหารซะก่อน เค้าจัดมาดูดี สีสันดึงดูดใจ น่าทาน ถึงกับต้องรีบยกโทรศัพท์มาถ่ายรูปอวดเพื่อนๆกันก่อนเลย และเมนูที่สั่งมาทั้งหมดนี้เป็น Signature ของทางร้าน ที่เค้าแนะนำว่าเด็ดแน่นอนค่ะ
จานแรกนี้ชื่อเมนูว่า ม้าฮ่อ เป็นเมนูอาหารว่างไทยโบราณขนานแท้ ตั้งแต่เกิดมาเพิ่งเคยได้ทานเมนูนี้เป็นครั้งแรกเลยค่ะ ตัวม้าฮ่อจะมีไส้เหมือนข้าวเกรียบปากหม้อหรือสาคูไส้หมู นิยมทานเคียงกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่นสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อง่ายต่อการทาน ตัวไส้สมัยโบราณจะเรียกว่า “พริกเกลือ” และไส้ที่กินกับม้าฮ่อ จะเหนียวกว่าไส้สาคูไส้หมูเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวหวานดีค่ะ
แกงคั่วปูใบชะพลู แกงชนิดนี้เป็นแกงจากทางใต้ชื่อดังติดอันดับ ที่หากมาเยือนภาคใต้หรือได้กินอาหารใต้แล้วล่ะก็ ต้องสั่งเมนูนี้แน่นอน แต่…แต่…แต่! ไม่ต้องไปไกลถึงใต้เลยค่ะเธอ เพราะที่นี่มีแกงคั่วปูใบชะพลู สูตรเด็ดไว้ให้ได้สั่งทานด้วยค่า ด้วยแกงกะทิที่ออกข้น ไม่แตกมัน ทำให้ตัวแกงมีความเข้มข้นมากๆ เครื่องแกงที่เคี่ยวกับกะทิเข้ากันได้ดีกับเนื้อปูที่มาเต็มๆชิ้น จุดเด่นของความหอมกรุ่นที่ต้องหลงไหลจะอยู่ที่กลิ่นของใบชะพลูนี่แหละค่ะ
ปอเปี๊ยะลาบ แซ่บละมุนลิ้น เมนูทานเล่นที่ใครๆก็ต้องตกหลุมรัก! แป้งปอเปี๊ยะบางกรอบ สอดไส้ลาบแน่นๆรสจัด สุดแซ่บ จัดเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสหวานอร่อยลงตัวเชียวล่ะ
ถึงพริกถึงขิงสุดๆกับลาบเป็ดจานนี้ บอกเลยว่าไม่เซียนจริง ทำให้อร่อยไม่ได้เลยนะคะ เพราะลาบเป็ดที่ดีต้องไร้กลิ่น โอ้ยแซ่บเหลือหลาย ชิ้นเป็ดและเห็ดหั่นคลุกเคล้ากับข้าวคั่วปรุงรสลาบเครื่องเข้มข้นสไตล์ไทยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเอาข้าวเหนียวไปกินด้วยหอมเครื่องอบอวลไปทั่วทั้งปากเลยค่ะ
กุ้งทอดซอสมะขาม จานนี้โดนใจที่สุด กุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่กำลังดี เนื้อแน่นทอดเนื้อด้านนอกกรอบ กัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบ เนื้อกุ้งกรอบนอกนุ่มฉ่ำเนื้อใน ตัดรสหวานเปรี้ยวของซอส ทานคู่กับหอมเจียวกรอบๆนะหื้ม ฟินเวอร์…
เปลี่ยนจากลาบธรรมดาให้ตื่นตาตื่นใจกันมากขึ้นกับ ลาบทอด อีกเมนูสำหรับสายแซ่บ สายซี้ดต้องโดนเลยค่ะ ลาบทอดปั้นมาพอดีคำ ทอดมาร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน รสชาติจัดจ้าน นำจัดวางมาในหาบจิ๋วน่ารักๆ ที่ต้องขอถ่ายรูปเกร๋ๆกันซะหน่อย เสิร์ฟพร้อมผักสดๆเคียงคู่ ทานเล่นก็ดี กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย
ยำถั่วพลูไข่ต้ม แบบไทยโบราณจานนี้ เป็นอีกเมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่หลงใหลในความเร่าร้อน ยำถั่วพลูน้ำยำรสชาติเข้มข้มเต็มไปด้วยเครื่องเทศ หอมกะทิหวานมัน คลุ้งในปากมาก กรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน ผ่อนความเผ็ดแซ่บแบบเนียนๆด้วยไข่ต้มยางมะตูมซักหน่อย คุณเอ๊ยยยย นัวสุดๆ
สำหรับเมนูเครื่องดื่มแนะนำก็จะเป็น ชาไทยมะนาว แก้วนี้เปรี้ยวมะนาวสดแท้หอมกลิ่นชาไทยอ่อนๆ น้ำส้มคั้นสดแบบสกัดเย็น รสอร่อยได้สุขภาพและอัญชัญมะนาวโซดา รสชาติหอม หวานเล็กๆ ดื่มแล้วสดชื่นมากๆเลยค่ะ
น้ำส้มคั้นสดแบบสกัดเย็น ทำวันต่อวันนะจ๊ะ วิตามินอยู่ครบไม่มีหายแน่นอน
บรรยากาศช่วงเย็นๆ ค่ำๆหน่อยก็จะเริศแบบนี้แหละค่ะ สามารถนัดเพื่อนๆมาแฮงเอ้าท์กันหน่อย บริเวณด้านบนร้านชั้น 2 ก็มีมุมนั่งชิลๆให้จิบเครื่องดื่มแก้วโปรดได้อย่าง ลมเย็นโกรกสบายๆ ทำให้จิตใจสุนทรีย์เหมาะแก่การมาดื่มมากๆเลยค่ะ
เห็นมั้ยละน่าทานทั้งนั้นเลย สักครั้งในชีวิตที่ต้องมาลองทั้งเมนูชาววังโบราณหรือจะเป็นเมนูอาหารไทยอื่นๆที่ทานได้ง่ายๆก็มีให้เลือกอีกเพียบ นอกจากอาหารจะรสชาติดีแล้วบรรยากาศในร้านก็น่านั่ง อบอุ่น เหมือนได้นั่งทานอาหารฝีมือคุณแม่อยู่บ้านเลยละค่ะ ถ้ามื้อนี้หาร้านอาหารไทยแบบโบราณแท้ๆ นั่งชิลๆแถวพัทยาอยู่ละก็ต้องร้านประณีตเลยนะคะ
พิกัดร้าน : ติดถนนสุขุมวิท มุ่งหน้าเข้าสัตหีบ เลยมิโมซ่าพัทยาประมาณ 300 เมตร สังเกตุซ้ายมือ
เวลาเปิดปิด : 09.00 – 23.00 น.
ติดต่อร้าน : 038-111-877
🖥 เว็บไซต์ :www.praneatseafood.com
📱 Facebook : ประณีต
