วี้ดดดดด ขอกรีดร้องดังๆให้ร้าน “HON by Meruto Sushi Pattaya” ทำไมน่ะเหรอ ก็เพราะว่าเป็นร้านโอมากาเสะ ที่แรกในพัทยายังไงล่ะคะคุ๊ณณณณ ในที่สุดก็มีร้านโอมากาเสะดีดีมาเปิดแล้ว ชาวiPattaya ไม่รอช้า ไปจัดกันให้ไวเลยดีกว่าค่า
สำหรับใครที่ไม่เก็ทว่า “Omakase หรือ โอมากาเสะ” คืออะไร มาค่ะเดี๋ยวน้องจะอธิบายแบบคร่าวๆให้ค่ะ โดยโอมากาเสะจะเน้นให้เชฟเป็นคนรังสรรค์เมนูมาให้เราได้ทาน เราไม่ต้องสั่งอะไรนั่งเฉยๆ ชิลๆรออาหาร และคอยดูเชฟปรุงวัตถุดิบนั้นๆต่อหน้าเรา หลังจากนั้นเชฟก็จะเสิร์ฟอาหารตามลำดับของรสชาติมาให้เราได้ไล่ทานค่ะ และวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่เชฟใช้จะมีความสด ความพรีเมี่ยม และตามฤดูกาล ทั้งยังได้ฟังเชฟบรรยายเกี่ยวกับวัตถุดิบว่าแต่ละวัตถุดิบมีความเป็นมาอย่างไรอีกด้วยค่ะ เป็นการทานที่ดูละเอียดมากๆเลย อย่างในภาพสังเกตตาปลาดูได้เลยค่ะว่าใสกิ๊งสดขนาดไหน หลังจากเลือกคอร์สแล้ว ลูกค้าสามารถแจ้งได้ว่ามีแพ้อะไรบ้าง ส่วนที่เหลือเชฟจะดัดแปลงรายการอาหารมาให้เองค่า
และพระเอกของทางร้านที่เราไม่พูดถึงไม่ได้ นั่นก็คือ “Hadate Uni หรือ ไข่หอยเม่นยี่ห้อฮาดาเตะ” นั่นเองค่า!!! (ขอเอฟเฟคแสงสีทองทีค่ะ) อูนิตัวนี้นับว่าเป็นอันดับหนึ่งเพราะว่าขนาดเชฟ Jiro ยังเลือกใช้! ซึ่งลูกค้าสามารถหาทานได้ในคอร์ส Summer Finale 9,900฿ ซึ่งเป็นคอร์สที่ใหญ่ที่สุดของทางร้าน แต่สินค้าจะมีจำนวนจำกัดเพราะเป็นสินค้าที่ต้องผ่านการประมูลมาเท่านั้น และที่สำคัญ จะมีจำนวนไม่เกิน 50 กล่องที่ถูกส่งออกไปทั่วโลกในแต่ละวัน เพราะฉะนั้น ใครที่เป็น Uni Lover ก็ต้องมาทานที่ HON by Meruto Sushi Pattaya เท่านั้นค่ะ แต่สำหรับคนที่ทานคอร์สที่เล็กลงมา ไม่ต้องกังวลนะคะ เพราะว่าทางร้านก็จะมี Uni พันธุ์อื่นๆมาให้ได้ลองเช่นกันค่ะ และขอบอกเลยว่า อร่อยแน่นอน!!
เวลาที่เรารอคอยก็มาถึง เชฟเริ่มบรรเลงตีข้าวใหม่ๆเลยค่ะ ก็จะได้ข้าวนุ่มๆและเรียงตัวสวยงาม ซึ่งที่นี่จะใช้ข้าว 2 แบบ คือ “ข้าวสีขาว” กับ “ข้าวสีน้ำตาล” โดยที่ข้าวสีขาวจะไว้ทานกับเนื้อปลาที่มีสีขาว ส่วนข้าวสีน้ำตาลจะทานกับเนื้อปลาที่มีสีแดงค่ะ สำหรับข้าวสีน้ำตาลที่นี่เป็นการทำตามโบราณดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะกันเลยค่ะ ดูเชฟทำแล้วก็คิดภาพตามชักเริ่มอินซะแล้ว
Appetizer จานแรกที่เชฟทำให้ทานในวันนี้คือ “มะเขือเทศ จากอิบารากิ” เป็นมะเขือเทศที่จะต้องทำให้ลำต้นเหี่ยว และขาดน้ำเยอะๆก่อน หลังจากนั้นก็จะใช้น้ำแร่รดค่ะ มะเขือเทศก็จะดูดซึมน้ำแร่เข้าไป จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติหวานเหมือนผลไม้นั่นเองค่ะ ก่อนทานเชฟจะขูดเกลือหิมาลายันโรยทับลงไปเพื่อทำให้มะเขือเทศมีรสสัมผัสที่ดีมากขึ้นค่ะ
“ซาชิมิโฮตาเตะจากฮอกไกโด และปลากะพงดำเนื้อขาว” ความหวาน และนุ่มลิ้นจากหอยเชลล์สดๆ รวมไปถึงปลากะพงเนื้อขาวที่คัดสรรมาอย่างดีจากทางญี่ปุ่น ถือว่าเป็นเมนูเปิดเมนูแรกที่ทำได้ดีไม่น้อยเลยค่ะ
คนรักหอยต้องโดน กับ “หอยนางรมมิยากิ” ใช้หอยนางรมเพาะเลี้ยงแบบธรรมชาติที่มีอายุ1ปี ทำให้หอยมีความอวบ แน่น นุ่ม สด และหวานฉ่ำสุดๆ> <
“มาไดซูชิ” ปลามาไดเป็นปลาในน้ำลึกใช้เบ็ดในการจับทั้งหมด เป็นปลาเนื้อขาวที่มีรสหวานนิดๆ รสชาติละมุนอร่อยมาก ถึงว่าคนญี่ปุ่นชอบใช้ปลามาไดประกอบอาหารในวันสำคัญต่างๆ เพราะรสชาติของปลามาไดนั้นไม่ธรรมดาเลยจริงๆค่ะ
“อะบุระ คินเมได ซูชิ” เป็นปลาที่หาได้ในความลึก 200เมตร แถมที่ร้านยังใช้สายพันธุ์อาบุระ คิง ที่มีราคาแพงมาก และตัวใหญ่ใหญ่พิเศษ ในตัวปลาจะมีมีไขมันแทรกเยอะพอสมควร ทำให้เนื้อปลาอาบุระ คินเมไดมีความจุยซี่ หวานมัน
“ชิมะอาจิ ซูชิ” จะเป็นปลาลูกครึ่งระหว่างฮามาจิ กับอาจิ ทำให้เนื้อปลาตัวนี้มีความเด้ง นุ่ม กินได้สบายๆไม่รู้สึกว่ามันเยอะมากไป หรือหนักมากไป ใครเพิ่งเริ่มทานปลาดิบเจอเจ้านี่เป็นตัวเปิดละก็ทานเมนูปลาดิบตัวอื่นๆได้อย่างสบายใจเลยค่ะ
“โบตัน เอบิ” กุ้งที่มีความหวาน กรอบ เด้ง ทานกับข้าวซูชิที่ผสมมันกุ้ง โรยด้วยเปลือกส้มยูซึด้านบน บอกเลยว่าอร่อยฟินจนแทบละลายไปในปากเลยค่า (ในใจแอบตะโกนบอกเชฟว่าขออีกคำได้ไหมค้า??)
“Hand roll” ดอกขิงญี่ปุ่นกับหัวไชเท้าห่อสาหร่ายย่างกรอบๆ เป็นของว่างที่ทำไว้ตัดรสชาติจากเมนูก่อนหน้านี้ ก่อนกินเมนูประเภทปลาเนื้อแดงค่ะ
“อากามิ ซูชิ” เป็นปลาบลูฟินทูน่าส่วนอากามิที่ไม่มีไขมัน หมักกับซอสสึเคะ ตัวเนื้อปลาจะมีความแน่น มันเล็กน้อย อร่อยไม่เลี่ยนเลย
เพิ่มระดับความอร่อยขึ้นมาทีละนิดๆแล้ว กับ “ชูโทโร่ ซูชิ” มีความมันปานกลาง ตัวเนื้อจะมีสีสวยงามมีความอร่อยกลมกล่อมมากๆเลยค่ะ
“โอโทโร่ ซูชิ” ของอร่อยของใครหลายคน กับความมันพิเศษเพราะเป็นปลาส่วนท้อง ใครรักโอโทโร่ที่นี่ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลยค่ะ
มาถึงพระเอกของเราแล้วค่ะ “อูนิ ซูชิ” หรือไข่หอยเม่นที่น้องตั้งตารอมานาน บอกเลยว่าไข่หอยเม่นของที่นี่มีความสดมาก ถึงมากที่สุด ไม่คิดเลยว่าในพัทยาจะมีไข่หอยเม่นที่สด และอร่อยขนาดนี้อยู่ด้วย อย่ารอช้าค่ะมาทานกันดีกว่า!
สังเกตความสด ความสวยของลายไข่หอยเม่นที่กำลังท้าทายปากเราอยู่ตรงหน้านี่สิคะ ยั่วยวนซะเหลือเกินบอกตามตรงค่ะว่าปกติเป็นคนไม่ทานไข่หอยเม่นเลยเพราะกลัวคาวค่ะ แต่กับที่นี่เมื่อได้ทานเข้าไปแล้วนั้น บอกได้เลยค่ะต้องมีจุดพลุ มันหวาน มัน อร่อยแบบสุดๆ OMG!!!! นี่พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปนะเนี่ย TT (อยากซื้อไข่หอยเม่นจากที่นี่ไปทั้งกล่อง แต่กระเป๋าตังค์ไม่เข้าใจ)
“มินิ ด้ง” หึหึ ว่าข้างบนThe best แล้วนะ เจออันนี้เข้าไปแทบร้องขอชีวิตกันเลยทีเดียวดูความจุ๊ยซี่ของไข่ปลาแซลมอนสิคะ ดูไข่หอยเม่นที่on topสิคะ แล้วดูโอโทโร่สับมาสวยๆนั่นสิคะ โอ้ยยยย พอคลุกเคล้ากันแล้วเอาเข้าปากเท่านั้นแหละ น้ำตาแทบไหลทำไมมันดีแบบนี้ ขอแบบไม่มินิได้มั้ยคะเชฟฟฟฟฟ
“ซุปหอยตลับญี่ปุ่น “ ซุปหอยตลับนี้มีความนัวมากกกก หอยเด้ง อร่อย กลมกล่อมแบบดีย์มากๆ แถมมีสาหร่ายเยื่อไผ่จากญี่ปุ่นที่มีคอลลาเจนสูงทำให้เมนูนี้เหมาะกับสาวๆมากค่ะ
“ไข่หวานสูตรคัตสึเทระ” ไข่หวานที่ทำจากไข่โดยไม่มีส่วนผสมของแป้งขนมปัง ที่ผ่านการอบด้วยอุณหภูมิความร้อนต่ำ เลยทำให้เนื้อนุ่ม ฟู เหมือนทานเค้ก สุโก้ยยยยยยย
“องุ่นเคียวโฮ” เป็นองุ่นที่หาทานได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น มีรสชาติหวานอร่อย ยิ่งปอกเปลือกยิ่งหอมหวาน สามารถทานทั้งเปลือกได้แต่ตัวเปลือกจะมีรสขมเล็กๆ กลิ่นจะหอมคล้ายไวน์
ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง “ยูซึไอซ์” เกล็ดน้ำแข็งใส รสชาติหอม หวาน มีเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่น ชุ่มคอ และคลายร้อนได้ดีมากๆ อร่อยมากจริงๆค่ะ
นี่คือโฉมหน้าของเชฟทั้งสองที่รังสรรค์เมนูเทพให้เราได้ทานกันในวันนี้ค่ะ ทำให้เราได้เข้าถึงรสสัมผัสของวัตถุดิบแท้ๆ สมชื่อร้าน และทำให้ความคิดของตัวเองเปลี่ยนไป จากที่มองว่าโอมากาเสะจะดีเหรอ? เราไม่ได้สั่งอาหารที่ชอบจะอร่อยไหม? เมนูในวันนี้ได้ตอบโจทย์ข้อสงสัยทั้งหมดลงไปได้อย่างรวดเร็วเลยค่ะ ราคาค่าเสียหายสำหรับคอร์ส Natsu Course 12 items ทั้งหมดนี้ไม่รวม appetizer และของหวานนะคะ อยู่ที่ราคา 4,900 บาทเท่านั้นค่ะ นอกจากนั้นยังมีคอร์สอื่นๆให้เลือกตามชอบอีกด้วยนะคะ 3,900/4,900/7,900/9,900 หากใครสนใจมาทานโอมากาเสะดีๆ และพรีเมี่ยมแบบนี้ ร้านHON by Meruto Sushi Pattaya เป็นโอมากาเสะร้านแรกในพัทยาและภาคตะวันออกที่ไม่ทำให้ผิดหวังเลยค่ะ
ร้านHON by Meruto Sushi Pattaya
การเดินทาง: จากถนนสาย3 พัทยาเหนือ เลี้ยวเข้าซอยเฉลิมพระเกียรติซอย6 ประมาณ 200 เมตร เลี้ยวขวามา ประมาณ 30 เมตร ร้านอยู่ด้านซ้ายมือ
เวลาทำการ: 12:00 – 22:00
Facebook: HON by Meruto Sushi – Pattaya
โทร:087 647 8888
แผนที่
